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百家号大学 | 百+计划优秀美食作者写作经验大

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-01-02 12:51    

作为一个“吃货”大国,美食话题总是让人津津乐道,舌尖系列从第一季到第三季,热点层出不穷,中餐厅、锋味美食等节目更迭不断,美食领域的热度持续走高。总结一句,美食自媒体很!有!前!景!

那么如何在千千万万的美食类作者中脱颖而出?找准自己的美食定位呢?一篇百万阅读的优质文章是怎么写出来哒?本期百家号大学邀请第四期导师计划优秀导师:康妮chen,为大家说说美食自媒体写作的那些事儿。

康妮chen,百家号认证优质原创作者,导师计划第四期优秀导师。2018年6次上榜百+计划,阅读量三千万。是多家美食杂志、美食专栏、育儿类营养食谱和美食网的签约达人,被多家厨房电器、食品品牌特邀撰写测评、食谱等。

每一个写自媒体的原创作者都有自己的原则,就我个人而言,我写菜谱类美食自媒体一直按照以下的准则来要求自己。

我写的所有菜谱都是做过,成品都是真实的,所写的美食菜谱实用,写得非常详细,可以让读者跟着学做。这点我认为能保证粉丝的阅读量,保证有固定的阅读群体,我每次写了都会有粉丝跟做与反馈,这是我认为取得粉丝们信任的很重要的一点。

每一篇美食图文都有一个故事或者背景或者趣事,增加美食图文的可读性。我写美食故事的几个角度,我一般会在第一第二段交代这个菜谱的故事,这个美食图文的故事要跟标题紧密联系起来。现在都是机器审查图文,机器不带任何感情色彩的,机器不会针对任何人。所以第一二段紧扣标题,会少给自己带来麻烦,比如机器判定题文不符合。

给大家提供写美食故事的一些思路,如果写经典菜,可以写这道菜的来历、传说、典故或者趣事。如果是地方美食,可以介绍一下当地风俗人情,或者这道菜当地人怎样处理,在什么时候吃。如果就是一道家常菜,可以从食材的营养价值和功效入手。如果就是一道非常非常普通的菜,那就写下为什么想到做这道菜,这道菜怎样做?做了以后味道如何?诸如此类的。

写美食离不开人与事。如果我们写美食只是教人如何做菜,完全可以上美食网站看菜谱,简单明了,可以参考的菜谱非常多。我们写美食自媒体要吸引粉丝,就要让粉丝有代入感,有吸引他们留下来的人和故事。举个例子,为什么舌尖上的中国那么火?舌尖上的中国拍摄手法与说话的方式贴近了大众,关键还有很多故事在里面,容易让人产生共鸣。

目前,我的美食自媒体定位是,一个幸福家庭,全家人围在一起吃饭,分享生活分享美食的场景。我希望传递给阅读者的一个信息:我的自媒体就是家的味道。一个孩子的妈妈、一个爱丈夫的妻子、一个很爱做饭做菜的家庭主妇、一个上班的职业女性。

我希望把我的美食自媒体帐号所呈现的每一篇内容,有美食美图,美食呈现出来带着温度,让人家读了以后感觉温馨温暖。如果愿礼品公司意跟着我的菜谱做,能百分百成功,尝试做有成就感。即使不跟着做,通过读我写的文字都能带来愉悦的体验。

美食是人类的挚友,美食类自媒体是一个规模庞大的领域,美食内容很广泛,在写美食自媒体之前先了解一下美食领域的分类,不同类型的图文有着不同的特点和要求。这些都是作为刚刚开始美食自媒体的作者需要了解的。

美食文化可以从美食的起源、美食的时代、美食的技法、美食的地域与经济,美食的民俗与功能等多种角度进行内容创作,展示不同的文化品味。这类型美食自媒体对个人或者团队有相关的教育背景和专业知识,也就是这类型的自媒体起点高,产出的内容满满都是干货,这类型的自媒体更新的频次要求不高。

2.美食探店类美食探店可以在作者所住地寻找美食,在当地的餐厅或者街头小巷寻找特色美食,美食探店也可以在旅游途中发现鲜为人知的,或者地域美食,旅游途中的发掘美食有点像美食攻略。美食探店在亲身体验美食时,拍摄美食图片,把体验过的美食写上亲身感受。

美食菜谱就是分享美食制作。目前越来越多在美食网站写菜谱的优秀美食达人开始写美食自媒体,那么二者之间又有什么区别呢?

在美食网站只要把图片拍好,直接写上菜名,选一张好看的成品图,制作过程配上步骤图,即使没有菜谱的详细过程,只要图片拍得好看,就算是优质的菜谱,如果把制作过程写得很细致,那么网友们就会更喜欢,如果跟做成功率高和评分高,那么这个菜谱就会受到美食网美食编辑的推荐,阅读量大增。美食自媒体写的不是菜谱,而是美食文章,文章就得有内容,有可读性,如果整篇美食文章全是图片,少了文字,除了单调,读者无法理解。如果纯粹是文字,读者整篇读下来会很累,有的制作过程有步骤图,可以让读者看到制作的状态。有图片又有文字,增加趣味性,可以引起读者的兴趣,而一张清晰又很有诱惑力的图片会深深吸海南礼品引读者,引起读者阅读之外还愿意跟做。

会写此类型文章的作者大多是企业,他们会有自己的店面或货拥有自己独立的产品,加入自媒体的主要目的是为了塑造品牌形象,进一步扩大品牌影响力。需要注意的是,在进行此类文章创作时,不能过多的介绍企业相关资讯或产品硬广,这样的文章是不会通过审核的。

看了上面的介绍是否已经想开始美食自媒体创作了呢?那下面谈谈我在文章写作中的一些小经验。

我自己一般先写美食菜谱的故事,再写美食菜谱的材料、制作过程以及提示,制作过程尽量详细地展示给读者,最后在写上自己制作体会或者家人品尝后的感受。

美食菜谱最吸引读者的就是一张张让读者垂涎欲滴的图片,为了拍好每一张图片,我用了两部单反和多个镜头,还购置了拍摄道具,美食离不开美器,购买适合拍照的锅碗瓢盆。拍照要选恰当的时间,我自己拍照会在早上七点到九点或者下午四点到五点之间,充足的光线能让食物色彩鲜艳,而鲜艳的食物可以提升食欲。因为我是一个上班族,有时周末都要上班,无法在白天拍照,我购买了摄影棚,遇到特别忙和天气不好时,我会用摄影棚解决拍照的问题。美食拍摄离不开摆盘,因为美食要呈现出做出来的成品很好吃,所以要摆弄一下做好的美食,让它们颜值高点,看起来更有食欲,拍照多换几个角度拍摄,多拍一些图片,在选择图片时可以有图可选。

美食跟节气、季节紧密联系,美食自媒体根据不同的季节呈现不同的美食,美食也会跟人们关心的事件联系在一起,比如高考这类热门事件,制作美食和写美食图文可以多跟这些挂钩。还可以利用名人效应,娱乐明星自带流量,像黄磊、谢霆锋、张亮做的菜谱,参考一下里面的菜谱做一下,可能会“蹭”到流量福利。

文章的最后不妨加上制作后的体会和家人的亲身感受,这样与读者创造了共通的交流空间,能够诱发读者的留言和讨论,不仅会增加文章的分发,还有助于提升百家号用户喜爱度。

准备写美食菜谱的原创作者都要拍摄每一步制作和呈现出来的成品,这期导师计划学员没有任何拍摄美食的基础,我跟学员们简单上了一次拍摄美食图片的课程。我觉得平日可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片如何构图,如何用光,美食照片的拍摄角度。比如你看了一个馅饼的图片觉得好看,可以把图片收藏起来,平时注意多积累,把不同类型的图片分门别类地收藏,到了需要可以搜出来模仿。

图片尤其是美食图片,对于光线的要求特别高,好的光线会让人觉得即使是图片也有垂涎欲滴的冲动。自然光会比摄影棚更好。所以,大家在拍图片要选择光线充足的位置,比如我自己在阳台放了桌子,观察一下春夏秋冬最佳拍摄时间,光线充足会让图片加很多分,后期修图都不一定能做到。要拍的食物放在光线最充足的位置,即使为了画面更充实,摆了几样食物,要拍的主角一定要放在最亮处,光线的聚焦会让人注意到所拍的美食。

拍摄美食时,背景一定要干净明了,不能让别的物体抢了风头。最简单的方法就是选择特写。如果有能力,可以用道具衬托食物、突出食物,不同的食物摆出不同的场景。如果没有能力,那就简单一些,以自己做的食物为中心,放相关的食材或者器皿,但要注意不要喧宾夺主,你要拍的食物才是中心。画面有留点空白,可以让人有想象的空间。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,可以增加食欲,拍的时候要注意拍出令人垂涎的画面,流动性会增加画面的动感。

3.拍摄的角度角度对于摄影来说很重要,尤其放在封面的三张图片。告诉大家最简单的方法,三张图片分别选用平视、俯视和45度拍摄。俯视可以先爬上凳子或者梯子俯拍,平视就是在桌子高度拍照,45度拍摄。

需要注意一下,有学员辛辛苦苦的做菜拍图,却通过不了原创,原因就出在拍摄的角度,如下图。框框中的图片有着近似相同的角度,这样的图片千万不要出现哦,虽然这个角度很美,但一张就够啦。

在很多美食照里都用背景板、餐桌布或者餐垫,用这些会让美食图片多些美感,在摆拍的时候能让画面感更有层次感,就餐氛围也会更加凸显,最重要的是保证背景干净不杂乱。餐盘是摆拍神器,在选餐具的时候尽量有统一的色系,这样摆拍起来画面才能干净整洁,如果你没有足够的把握可以搭配好,直接买一整套的餐盘最佳。

对于美食自媒体的写作,我也在学习中,还需要思考和总结,努力把我自己的自媒体写得有趣有吸引力,更有可读性。而我在担任导师计划美食导师过程中,满腔热情,把自己知道的知识手把手教给每一个学员,批改每一个学员文章,努力做到对每一个学员负责。感谢百家号让我遇到这么一群可爱的学员们,我也将继续在美食自媒体领域中继续摸索,写出更多优质作品。

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