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杭州十大特色美食,你若吃过六种以上,不是杭州人,就是资深吃货

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-25 12:16    

俗话说,“上有天堂,下有苏杭。”杭州风景秀丽,是江南的代表。杭州以其美丽的风景和食物而闻名。作为八大菜系“浙菜”的发源地之一,杭州有许多精致的小吃,使杭州成为美食之城。杭州十大特色美食,你若吃过六种以上,不是杭州人,就是资深吃货。

东坡肉在杭州食品行业的声誉相当于苏东坡的声誉!这是一代文人才子发明的,虽然它看起来比较油腻,但它却是肥而不腻的,而且它的质地比较有层次感,是由五花肉制作,瘦肉和肥肉相间,不腻不柴。这也是杭州的招牌菜。

西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统风味菜肴。历史起源于南宋临安(今杭州),高宗赵构乘龙舟到西湖游玩。曾品尝了西湖鲤鱼的味道,并称赞它,因此而名声大振。后来经名手整治,这一道著名的西湖醋鱼流传至今。这道菜鱼质嫩美,鲜嫩酸甜,还有蟹肉的味道。

片儿川面条是杭州的传统小吃。配料主要由雪菜、竹笋、瘦肉片等组成,味道鲜美。它已经有一百多年的历史了,最初是由杭州的老商店奎元馆创造的。它的特色是倒笃菜和竹笋的美味,使用餐者回味无穷。片儿川价格适中,是杭州人最喜爱的小吃之一。

杭州有很多小点心,尤其是糕点。定胜糕是杭州最具代表性的糕点之一。它有甜的味道,淡红的颜色,松软清香。具有春季养生和术后调理的作用。传说在南宋时期,人们专门为韩家军出征鼓舞将士而特制。这种糕点有“定胜”的字样,后来被称为“定胜糕”。

“葱包烩”是浙江市民喜爱的一种传统小吃。它与南宋奸臣秦桧有关,岳飞在杭州风波亭被杀,而人民和爱国战士们都痛心疾首。杭州有个点心厨师。他用面粉揉成两个人,象征着秦桧夫妻。他们把它们拧在一起,扔进油锅里,以解内心的仇恨。并叫它“油炸桧儿”。为了避免秦桧怀疑,将木字旁的桧改为火字旁的烩。于是就有现在的葱包烩。

小鸡酥是浙江杭州的一种小吃。小鸡酥是由细面粉、色拉油和豆沙做成的。将水油皮、小包酥擀成皮,包入豆沙成型,放入烤箱烘烤。小鸡的形状小巧可爱,飘香四溢。咬一口,外酥内滑,又滑又好吃,是一种老少皆宜的精致点心。

叫花童子鸡是杭州当地的一道名菜。据传说,在古代战争时期,许多人的家庭被毁,沦为叫花子。有一天,一个乞丐得到了一只鸡,但是他缺锅又少灶。当饥饿感难以忍受时,他就采用烤红薯的方法,把鸡肉裹上泥土,放在石头砌成的“灶”上,拿起干木头煨烤。过了一会儿,泥干鸡熟。剥掉泥土后,顿时香味四溢。

后来,这种泥烤技术被引进到餐厅和酒楼,厨师们不断改进。在煨烤的泥巴中加入绍酒,西湖荷叶包裹鸡肉一起烤,荷叶的香味和母鸡的香味融为一体,“叫花童子鸡”的声名远扬。

宋嫂鱼羹诞生于南宋,是浙江杭州的一道传统菜肴。具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,然后加入火腿、蘑菇、竹笋、鸡汤等配料烹制而成。成菜后色泽鲜亮、鲜嫩润滑。

知味小笼是浙江杭州的传统名菜。烹调时,用发酵的白面粉作皮,与鲜肉、鲜肉虾、鲜肉鸡和火腿混合,在馅料中加入特制的肉皮冻,放入特制的蒸笼蒸熟。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧。

是中国杭州地区的一种传统小吃。糯米粉的小圆子和酒酿一起煮。酒酿味甘甜,圆子柔和圆润,汤味甜香美味。

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