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这些不错的春天美食,确实又香又好吃

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-04-03 19:03    

春天的韭菜特别香,鲜嫩可口,价格也便宜,几块钱一斤,每到春天,隔三差五的必吃一顿,各种吃法都有。

而且,春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。

所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。其实,除了韭菜,还有这些不错的食物也很美味。因此说,这些不错的春天美食,确实又香又好吃!

螺蛳炒韭菜:“明前螺蛳肥如鹅”,清明前的螺蛳,绝对是一道硬菜,所以吃螺蛳也就在清明前。

而清明后的螺蛳开始有籽啦,会严重影响口感,所以人们一到春季,就开始满世界找螺蛳,然后挑螺肉炒韭菜,这道菜绝对让大多数人无法忘却吧!

其实螺蛳的营养十分丰富,很多人对螺蛳的钟爱与生俱来,当然爆炒螺蛳,感受舌尖吮吸的快乐,也越来越受大家的喜爱~

凉拌马兰头:春天的田间地头,遍地都是马兰头。它们探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿;茎长两三寸,带点红色的马兰头为“上品”。

马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热去火。

菠菜:其被人们称之为“蔬菜之王”,而春天的菠菜,恰恰是最佳的食用季节。这个时候吃菠菜,根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。

有人不喜欢吃菠菜,觉得菠菜有涩涩的感觉,只要把菠菜放入开水中烫一会,再拿出做各种美味的菜肴,就能够去除涩味。

小黄鱼:在春季是小黄鱼上市的最佳季节,南通人也叫这种鱼为“圆头靠”出水鲜圆头靠,不管是清蒸、红烧还是下汤,带给食客的印象只有一种,那就是鲜嫩。

圆圆的脑袋,金黄的肚皮,有人在处理时直接掐头,但大部分人还是喜欢把鱼头留下清蒸,这样更能保证鱼的完整,你家是怎么处理呢?

干烧小黄鱼:需要准备好小黄鱼500克、五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。

还有这些个调料:冰糖老抽3克、味极鲜酱油7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香油1克、色拉油150克。

下面需要在锅里放入色拉油,还有老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒等,然后炒香,再加入高汤进去,再用小火汤熬 30 分钟。

到这里,再将这个去内脏,并洗干净的小黄鱼放入,再放入汤内浸熟打起,再用 190°油温炸酥装盘。

而五花肉、杏鲍菇等需要拉油,也就是说,需要在锅里放入色拉油,入拉过油的五花肉、杏鲍菇来炒香,再加入味达美冰糖老抽上色,放入青红二荆条、葱丝。

下面需要味极鲜酱油、味精、鸡精、香油、葱花等,起锅淋于炸好的小黄鱼之上,那么这道美味的食物就做好了。

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